Pan-galletas de plátano y nuez




Hace días que he querido intentar este pan que no es pan, es una rica combinación de plátano y nueces; es una deliciosa mezcolanza de pan con galletas. ¿Funcionará? Vamos a probarlo.

plátanos y nueces

Ingredientes para unas 50 galletitas:

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal de mar
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada, si es fresca y recién rallada mucho mejor, si no la molida que venden en el súper está bien.
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, nuevamente, si la podemos conseguir en pasta mucho mejor.
  • 1 taza de puré de plátano, (cuidar pelar y aplastarlos unos minutos antes de usarlos)
  • ½ taza de nueces picadas.

El horno lo vamos a precalentar a unos 180ºC y vamos a usar papel encerado para poner nuestras galletas en el molde de hornear.

Ahora vamos a la mezcla: harina, polvo para hornear, sal, bicarbonato, nuez moscada y azúcar van juntos y formamos una fuente en la que agregamos los huevos y la vainilla. Mezclamos muy bien. A esta mezcla le agregamos la mitad del plátano, luego que tengamos bien mezclado, terminamos con la otra mitad. Por último agregamos las nueces y hacemos la mezcla final.

Le vamos a dar forma a nuestras galletitas con una cuchara sopera en nuestros moldes con papel encerado. No es difícil, vamos aplastando gentilmente cada una de ellas.

pastel-galletas-de-nuez-platano-preparacion

Horneamos durante diez minutos, hasta que esponjen. Nos deberán de quedar suaves, ya que como les expliqué anteriormente es una mezcla entre pan y galleta.

Enfriamos, y ya tenemos lista nuestra cena, son una verdadera delicia. El olor les impactará como a mí.

¡Provechito!

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Un comentario
  1. julio 4, 2014

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